Croquetas de queso

croquetas_queso.jpgHola chicos, ¿a qué niño no le gustan las croquetas? Bueno siendo niño o no siguen encantando, por eso yo hoy os traigo una manera deliciosa de hacerla para chuparos los dedos, además son muy fáciles de hacer y si algún día tenéis poco tiempo y no sabéis que hacer de manera rápida esta es vuestras solución, y podéis acompañarla con alguna ensalada o algún entrante que te guste. Bueno ya me diréis que os ha parecido y que tal os han salido, y por cierto, si queréis alguna receta en concreto me las podéis dejar en los comentarios.

INGREDIENTES

  • 3 lonchas de queso roquefort (este es el queso que yo he utilizado pero sirve cualquiera)
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 70 g de harina
  • 1 cebolla pequeña
  • 280 g de leche
  • Sal
  • Nuez moscada
  • Pimienta
  • Huevos
  • Pan rallado

PREPARACIÓN

  1. Picamos la cebolla en trocitos pequeños y las damos vueltas en la sartén con aceite, aproximadamente unos 5 minutos.
  2. Incorporamos la harina y removemos con una cuchara, para que las croquetas no tengan sabor a harina.
  3. Añadimos la leche caliente poco a poco removiendo con unas varillas, hasta que la masa espese e incorporamos un poquito de nuez moscada y sal.
  4. Añadimos el queso en trocitos y mezclamos bien.
  5. Retiramos la masa de la sartén y las dejamos reposar hasta que temple un poco y no nos quememos al formarlas.
  6. Cuando no queme la masa, hacemos bolitas y las rebozamos en huevo batido y pan rallado.
  7. Las freímos en abundante aceite caliente y las dejamos reposar sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  8. Y por últimos las servimos bien calientes…
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